Une recette de sauce rémoulade pour accompagner une salade de crevettes

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Faire la rémoulade: Pendant que les œufs cuisent à la vapeur, dans un robot culinaire, mélanger le céleri, les oignons verts, le persil et l’ail et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés. Ajouter la moutarde créole ou moulue sur pierre, le ketchup, le jus de citron, le raifort, le vinaigre de vin rouge, le paprika doux, la moutarde jaune, le sel et la sauce piquante et mélanger jusqu’à homogénéité. Racler les parois du bol du robot si nécessaire. Avec la machine en marche, ajoutez lentement l’huile en un mince filet jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée. Réfrigérer jusqu’au moment de l’utiliser.

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