Un nouveau rapport mesure le véritable coût du régime américain

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À l’aide de statistiques gouvernementales, de la littérature scientifique et des idées d’experts du système alimentaire, les chercheurs ont quantifié des éléments tels que la part des coûts médicaux directs attribuables à l’alimentation et à l’alimentation, ainsi que la perte de productivité associée à ces problèmes de santé. Ils ont également examiné l’impact des cultures et de l’élevage, ainsi que d’autres aspects de la production alimentaire américaine sur l’environnement. En se concentrant sur les étapes de production, de transformation, de distribution, de vente au détail et de consommation du système alimentaire (hors service alimentaire), ils ont évalué ce qu’il en coûterait pour restaurer la santé, la richesse ou l’environnement des gens à un état intact, ainsi que le coût de prévenir une récurrence des problèmes.

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