Un guide des fruits à noyau : comment choisir, faire mûrir, conserver et cuisiner avec des pêches, des prunes et plus encore

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Les fruits à noyau, également connus sous le nom de drupes, sont généralement de saison fin mai à début octobre aux États-Unis. Certaines des drupes les plus courantes comprennent les pêches, les nectarines, les prunes, les abricots et les cerises, mais les olives, les mangues et les noix de pécan entrent également dans cette catégorie. Il existe des centaines, voire des milliers de variétés de plusieurs de ces fruits, sans parler des divers hybrides tels que plumcots, apriums et pluots – qui se déclinent en de nombreuses nuances, tailles et saveurs.

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