Un cours de remise à niveau: réapprendre à agir au restaurant après un an à la maison

Vues: 20
0 0
Temps de lecture:7 Minute, 16 Second

Dernièrement, cependant, alors que je marque mon calendrier pour un rendez-vous de vaccination, l’idée de manger dans un restaurant préféré est devenue moins abstraite, et je suis frappé par une autre sensation: le doute de soi.

Est-ce que je … sais même plus comment faire ça? Après tout, j’ai passé l’année écoulée à changer de jambières, avec mon mari, qui m’aime inconditionnellement, comme mon seul compagnon de table. Sans l’influence civilisatrice du regard des étrangers et la présence de plusieurs fourchettes (ou, souvent, d’ustensiles de toute sorte – une quesadilla est une bouchée, non?), Je crains d’être en quelque sorte devenu sauvage.

Je me souviens à peine de cette vieille facilité que je ressentais autrefois dans les restaurants – localiser d’un rapide coup de bras le crochet sous la barre pour accrocher mon manteau, mesurer en un instant à quel point mon serveur est occupé pour que je sache à quel point être bavard tendre la main de l’autre côté de la table pour piquer un fleuron de chou-fleur frit dans une assiette partagée.

Maintenant, ces mouvements semblent aussi inconnus que les pantalons à fermeture éclair. Et la plus élémentaire des manières de table? J’avoue que même aux dîners où mon mari et moi sortons nos serviettes en tissu et nos bougies, je suis toujours susceptible de m’asseoir les jambes croisées et je pose souvent mes coudes sur la table. Parfois, je laisse mon chat s’asseoir sur mes genoux pendant les repas. Serai-je jamais apte à m’aventurer à nouveau dans une société polie?

Au moins, je sais que je ne suis pas seul. «Je vais juste me saouler et devenir bizarre», s’inquiète une amie en pensant à son propre retour au restaurant.

Estimant que nous ne pouvons pas être les seuls à avoir une telle appréhension, j’ai demandé à un groupe d’experts d’être le professeur Higgins de notre Eliza Doolittle. Autrement dit, pour nous apprendre à nous comporter et pour nous aider à naviguer dans notre rentrée dans le domaine de l’alimentation publique. Voici leurs conseils.

C’est normal de se sentir bizarre

Se sentir incertain de revenir à des situations normales est, eh bien, normal. C’est en partie parce que l’un des plus grands producteurs d’anxiété est l’évitement, note Ellen Hendriksen, psychologue clinicienne et auteur de «Comment être vous-même: calmez votre critique intérieur et dépassez l’anxiété sociale. » L’évitement est à peu près le nom du jeu de restauration de la plupart des gens depuis un an.

«La réintégration dans la vie, ou dans les restaurants, se sentira bizarre et mal parce que c’est contraire à ce que nous faisons depuis si longtemps», dit Hendriksen. «Si nous nous sentons anxieux, anxieux ou hésitants, c’est parfaitement logique.»

Elle m’a rappelé que le sentiment que beaucoup ressentent, comme des taupes émergeant de nos tunnels souterrains, clignotant au soleil, n’est pas un signe de faiblesse. En fait, c’est un signe de progrès, dit-elle: «Ce sentiment bancal signifie que vous êtes sur la bonne voie. Les personnes qui vivent avec l’anxiété pensent que l’anxiété est mauvaise ou mauvaise, mais cela signifie que vous faites réellement ce qui vous inquiète.

Ne transpire pas les petites choses

J’ai appelé Lizzie Post, l’arrière-arrière-petite-fille de l’étiquette doyenne Emily Post et coprésidente de l’Emily Post Institute, pensant qu’elle offrirait un aperçu de choses que nous aurions peut-être oublié de manger avec d’autres humains, comme les ustensiles à utiliser. quand et quoi faire avec ces jolies serviettes.

Au lieu de cela, elle avait un message beaucoup plus simple et plus rassurant: quoi que vous sachiez, tout vous reviendra. «Cela va vraiment revenir en arrière», dit-elle. «J’ai confiance en nous tous.»

C’est parce qu’elle considère les manières comme quelque chose de bien plus fondamental qu’un code pointilleux régissant l’utilisation appropriée des bols à doigts. «C’est une façon de reconnaître et de reconnaître le monde qui vous entoure et la façon dont votre comportement l’affecte», dit-elle. En d’autres termes, nous sommes polis parce que nous nous soucions de notre prochain, explique-t-elle, et tant que nous nous concentrons sur cela, la vieille mémoire musculaire qui nous a incités à dire «s’il vous plaît» et «merci» reviendra.

Si vous avez vraiment besoin d’une aide-mémoire, elle indique les ressources disponibles dans les livres et sur emilypost.com. Là, on m’a rappelé « d’éviter de vous avachir et de ne pas placer vos coudes sur la table en mangeant (même si vous pouvez appuyer vos coudes sur la table tout en conversant entre les plats). » Bien que les conseils ne traitent pas spécifiquement de la question de savoir s’il est également acceptable de chanter à votre chat pendant le dîner, je pense que cette partie est couverte par les conseils plus universels (et utiles) pour «apporter le meilleur de vous-même au repas».

Sois patient

Aussi excité que vous soyez à l’idée de retourner dans votre bistrot ou bar préféré, n’oubliez pas que les choses ne seront pas exactement comme elles étaient. Tiffanie Barriere, barman de longue date et consultante en matière de bar et de marque à Atlanta, note que de nombreux restaurants ont imposé de nouvelles exigences aux employés, de sorte qu’ils équilibrent davantage les tâches de lavage des mains et d’hygiène avec le service aux clients. Certains endroits seront également à court de personnel.

«Aussi excités que nous soyons de vous voir, ça va être plus lent», dit Barrière. «Les gens doivent avant tout avoir de la patience.»

À l’exception des endroits où les exigences sont levées, les serveurs seront toujours masqués (tout comme les clients lorsqu’ils ne mangent ni ne boivent), ce qui rend la communication un peu plus difficile. Alors projetez et parlez clairement lors de votre commande, conseille-t-elle, pour éviter les problèmes de communication. Et ne vous attendez pas à être accueilli à bras ouverts – du moins pas littéralement.

«Nous voulons faire un high-five et un câlin, mais nous ne pouvons pas faire ça», dit-elle. «Il y a donc un sentiment de compassion et un câlin virtuel qui doivent se produire à la place.»

Ne bois pas l’anxiété

Bien que nous nous sentions toujours mal à l’aise, il pourrait être facile de se laisser envoûter par la nouveauté de tous ces cocktails fantaisie et bières artisanales. Mais essayez de ne pas en faire trop. Un peu d’imprégnation est compréhensible, dit Hendriksen, car chaque repas sera ressenti comme une fête ou une récompense. Elle souligne des recherches montrant que pour chaque boisson alcoolisée que nous ingérons, notre anxiété sociale diminue de 4%.

«À court terme, je comprends», dit-elle. «Mais il vaut mieux prendre un verre parce que tu le choisis, pas parce que tu en as besoin. Vous devriez boire pour célébrer, pas pour cacher votre anxiété.

Au lieu de cela, si vous vous sentez maladroit, arrêtez de penser à vous et concentrez-vous sur vos compagnons de table, conseille-t-elle. Les moments socialement anxieux sont motivés par le perfectionnisme, dit-elle, lorsque nous nous donnons des bulletins en temps réel. «Nous pensons: » Je dois être drôle ou cool « . Ou je m’inquiète de ce que je dois faire de mes mains », dit-elle. « Nous ne sommes pas dans le moment – donc si vous essayez de concentrer votre attention vers l’extérieur, cela libère de manière contre-intuitive votre bande passante. »

La nouvelle normalité pourrait paraître différente

Gardez à l’esprit que la pandémie a pu modifier de façon permanente certaines des façons dont nous agissons en public.

Post dit que son entreprise étudie depuis longtemps la distance entre les gens lors des conversations quotidiennes. Cette distance pour la plupart des Américains était d’environ 18 pouces, note-t-elle, mais notre plus d’un an de distance sociale pourrait l’étirer de manière permanente. Et elle se demande si nos normes vestimentaires pourraient changer après un an d’athlétisme ininterrompu.

Hendriksen convient que notre année de vie – et de s’habiller – pour nous-mêmes pourrait signifier que les règles changent. Au cours des 12 derniers mois, nous sommes peut-être allés à la boîte aux lettres ou à l’épicerie en pantoufles. Nous avons vu des collègues manger des céréales lors des réunions Zoom. En fin de compte, rien de tout cela n’avait d’importance.

«Parce que nous nous sommes donné cette grâce, il existe maintenant un plus large éventail de comportements acceptables», dit Hendriksen. «Pour certaines personnes, elles pourraient être si ravies de ne plus avoir de pantalons de survêtement que le balancier oscille entièrement – maintenant, peut-être que vous verrez quelqu’un dans des pantoufles de chambre à côté de quelqu’un habillé à neuf.

Il semble donc que même les pros pensent que devenir bizarre pourrait être très bien après tout, et la nouvelle règle de dîner au restaurant pourrait être: venez comme vous êtes.

#cours #remise #niveau #réapprendre #agir #restaurant #après #maison

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *