Recette de pain au pepperoni de Nadiya Hussain: c’est de la pizza sous forme de pain

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Même si vous êtes un débutant en boulangerie, vous n’avez pas besoin d’être intimidé. La pâte, qui peut être pétrie au batteur sur socle ou à la main, se rassemble rapidement et est facile à travailler. Parce que Hussain a développé la recette avec la farine auto-levante couramment utilisée en Angleterre, vous trouverez de la levure chimique incluse avec la levure. Cela permet à la pâte de lever de manière rapide et fiable. Vous pouvez obtenir un pain sur la table en moins de 3 heures, parfait pour une soirée de jeu impromptue dont vous ne décidez qu’en fin d’après-midi. J’ai trouvé que la levure chimique donnait à la mie une texture légèrement cotonneuse avec plus de poches d’air plus petites que le pain levé uniquement par la levure (il s’avère qu’une autre clé de la texture parfaite consistait à cuire le pain un peu plus longtemps que la recette spécifiée). Cela m’a rappelé, pas mal, les gressins Pizza Hut dont j’ai mangé beaucoup trop à l’université.

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