Pourquoi vous ne devriez pas laver les fruits et légumes avec du savon

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Avec des produits, vous pouvez accomplir à peu près la même chose avec de l’eau courante propre et fraîche et, si nécessaire, une brosse à légumes. Ben Chapman, professeur et spécialiste de la vulgarisation en sécurité alimentaire à la North Carolina State University et l’un des propriétaires du thème de la sécurité alimentaire Barfblog, affirme que l’eau courante froide peut éliminer 90 à 99 pour cent des agents pathogènes, y compris E. coli, salmonelles, listeria, etc., dont nous ne voulons pas sur nos produits. (Pointe du chapeau à HuffPost pour avoir signalé que l’année dernière.) Cela est basé sur « tout un ensemble de recherches sur le lavage des produits » portant sur une variété de fruits et légumes et une variété d’agents pathogènes, dit Chapman. « Le résultat final de la littérature est que le rinçage des produits fait quelque chose, le lavage avec du savon ne fait vraiment rien de plus et ne peut qu’augmenter le risque car les résidus de savon ne sont pas destinés à être consommés et ont entraîné une toxicité / des nausées dans certains cas. » il dit.

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