Pourquoi la sécurité alimentaire doit devenir la sécurité nutritionnelle

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Alors que des programmes nationaux de sécurité alimentaire sont en place pour aider les Américains à accéder à des aliments sûrs, nutritifs et agréables, il existe un écart. La partie « nutritive » est souvent laissée de côté, car les programmes peuvent se concentrer sur la fourniture d’une quantité appropriée de nourriture ou de calories plutôt que de s’assurer que la nourriture est riche en nutriments. Par exemple, un programme de petit-déjeuner à l’école pourrait offrir du pain à grains entiers nourrissant et riche en fibres, du fromage et des fruits comme mini-repas, mais beaucoup proposent plutôt du jus et un muffin. Les deux repas peuvent contenir le même nombre de calories, mais cette dernière option est chargée de sucre.

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