Pour une recette de daiquiri à la noix de coco qui offre une saveur naturelle, essayez l’un de ces rhums

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Thrasher utilise de la vraie chair de noix de coco, à la fois grillée et crue, la mettant dans l’alambic après le décapage (ce qui réduit les impuretés et extrait le plus d’alcool du moût créé par la fermentation initiale). Ensuite, « pendant environ 16 heures, je fais simplement macérer la chair de noix de coco dans ce distillat », dit Thrasher. Après cela, Thrasher et son équipe effectuent la distillation proprement dite – au cours de laquelle, dit-il, le condenseur rejette en fait des morceaux de graisse de noix de coco. Même après la distillation, il reste de l’huile dans l’alcool, mais lorsqu’ils le refroidissent, la graisse coagule et est ensuite écrémée.

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