Le Turkey Leg Hut de Houston est devenu un bastion de la culture noire – et un paratonnerre de gentrification

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Leurs cuisses de dinde sont décadentes, bien sûr. Comme les autres aliments adjacents au rodéo, ils sont gros, gourmands et pleins de saveurs. Ils sont, en substance, Houston. Les prix ont travaillé pour garder ce qu’ils considèrent comme la meilleure et la plus brillante des saveurs de Houston – méridionale, créole et cajun – intégrée dans leur menu. C’est payant, car les invités publient régulièrement des images sur Instagram de cuisses de dinde farcies de riz sale et glacées au Hennessy. Les Price, qui n’ont pas de formation culinaire formelle, ont déclaré qu’ils savaient simplement ce qu’est la bonne nourriture et essayaient de mettre en valeur leurs connaissances dans chaque commande.

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