Le maïs sucré carbonisé est la vedette de la recette de salade estivale polyvalente de Molly Baz

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J’aime faire bouger les choses et j’ai cuit (ou pas cuit) du maïs de toutes les manières ci-dessus, et plus encore. Mais ma méthode de prédilection consiste à passer le maïs au micro-ondes dans l’enveloppe (trempée), ce qui le cuit légèrement à la vapeur et rend l’enveloppe et les soies faciles à glisser. Une seconde près consiste à enlever ces enveloppes et à cuire le maïs dans une poêle sèche et brûlante, en le faisant rouler toutes les quelques minutes. Certains grains brunissent et carbonisent, tandis que le reste vire au jaune vif, et vous obtenez des touches de noisette et même un soupçon de fumée. Vous pouvez les beurrer et les servir comme ça, ou couper les grains et les utiliser, vraiment, n’importe où vous le souhaitez.

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