Le fondateur d’Impossible Foods, Pat Brown, parle de l’avenir de la viande alternative

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« Il existe un long héritage historique de produits qu’aucun mangeur de viande ne toucherait avec un poteau de 10 pieds », a déclaré Brown par vidéoconférence depuis la Californie. « Quand j’ai fondé l’entreprise [10 years ago this week], ma prémisse était que nous ne pouvons pas compter sur l’évolution du paysage politique, donc indépendamment de ce que vous pensez du changement climatique, du bien-être animal et de l’impact sur la santé publique des animaux dans le système alimentaire, nous voulions fabriquer des produits que les consommateurs achèteront parce qu’ils sont plus délicieux, plus nutritifs et, finalement, plus abordables que ceux fabriqués à partir d’animaux.

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