La recette d’épinards à la crème est promue d’un côté à l’autre dans cette poêle de poulet à une poêle

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Toujours aussi pratique, les épinards surgelés sont mélangés dans cette base succulente. (Assurez-vous de décongeler d’abord les épinards et d’en extraire le plus d’eau possible; vous pouvez utiliser cette eau dans des soupes ou des smoothies.) Ensuite, les épinards à la crème sont rendus au fromage et riches avec un tas de parmesan, et parfumés avec une poignée de rubans de basilic frais.

En tant que star du plat, les épinards sont servis à la cuillère au centre de l’assiette, garnis d’un morceau de poulet, garni de feuilles de basilic et, si vous le souhaitez, d’une pincée supplémentaire de parmesan, pour une façon fraîche et nourrissante pour obtenir votre vert.

Ingrédients

  • 4 moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau (environ 6 onces chacune), pilées à 1/2 pouce d’épaisseur
  • 3/4 cuillère à café de sel casher, divisé
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, divisé
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisées
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 3/4 tasses de lait froid faible en gras
  • 1 tasse d’oignon jaune coupé en dés (environ 1 oignon moyen)
  • 3 gousses d’ail, émincées ou finement râpées
  • Deux paquets (10 onces) d’épinards surgelés hachés, décongelés et essorés
  • 1/4 tasse de feuilles de basilic frais tassées, coupées en rubans, plus des feuilles entières pour la garniture
  • 1/4 tasse (environ 1 once) de parmesan râpé
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue

Étape 1

Assaisonner le poulet avec 1/4 cuillère à café de sel et de poivre. Dans une grande poêle profonde à feu moyen, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile jusqu’à ce qu’elle soit chatoyante. Ajouter le poulet et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit, 4 à 5 minutes de chaque côté. Transférer le poulet cuit dans une assiette et couvrir pour le garder au chaud. (Si vous devez travailler par lots, faites cuire 2 morceaux de poulet dans 1 cuillère à soupe d’huile à chaque fois.)

Étape 2

Pendant la cuisson du poulet, dans un bol ou un pichet moyen, fouetter la farine dans le lait jusqu’à dissolution complète.

Étape 3

Dans la même poêle à feu moyen, chauffer l’huile restante jusqu’à ce qu’elle soit chatoyante. Ajouter l’oignon et cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 3 minutes. Ajouter l’ail et cuire encore 30 secondes. Ajouter les épinards et le basilic et cuire 2 à 3 minutes, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et combinés. Remuez le mélange farine-lait et ajoutez-le à la poêle. Augmenter le feu à moyen-vif et cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange commence à mijoter. Baisser le feu à moyen-doux et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange soit épais et croustillant, de 4 à 5 minutes. Incorporer le fromage, la muscade et la 1/2 cuillère à café restante de sel et 1/4 cuillère à café de poivre, et ajouter le jus accumulé de l’assiette de poulet cuit à la poêle.

Étape 4

Pour servir, déposer environ 3/4 tasse d’épinards à la crème sur chaque assiette de service, garnir chacun d’un morceau de poulet et garnir de feuilles de basilic.

Information nutritionnelle

Calories: 440; Matières grasses totales: 20 g; Graisses saturées: 5 g; Cholestérol: 109 mg; Sodium: 601 mg; Glucides: 22 g; Fibres alimentaires: 5 g; Sucre: 3 g; Protéines: 44 g.

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