La recette d’aubergines grillées de style afghan avec des tomates et du yogourt est un plat d’été à répéter

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Dans une grande poêle profonde avec un couvercle à feu moyen-élevé, chauffer la 1 cuillère à soupe d’huile restante jusqu’à ce qu’elle scintille. Ajouter les 2 cuillères à café d’ail restantes et cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’il devienne doré pâle, 20 à 30 secondes. Ajouter les tomates, le paprika, le curcuma, la 1/2 cuillère à café restante de sel et le poivre et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les tomates se soient décomposées et soient devenues épaisses et savoureuses, environ 6 minutes. Si le mélange semble sec, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’eau.

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