Critique du restaurant Menomale NoMa : le chef Ettore Rusciano s’inspire de Rome pour sa superbe pizza à la tranche

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Les tartes romaines sont uniques à l’avant-poste de NoMa, mais si vous voulez quelque chose de la liste de succès établie de Rusciano, vous pouvez le faire aussi. Pas seulement ses pizzas napolitaines, qui se comparent avantageusement à celles de l’emplacement d’origine de Brookland, mais aussi une alléchante calzone Verde, une demi-lune cloquée de pâte à pizza farcie de pesto, de salami, de ricotta et de mozzarella. Associez cela à une salade vivace, avec des fraises tranchées, de la feta bulgare et une pincée de paprika, et vous avez mon genre de repas équilibré : quelque chose de léger et rafraîchissant, quelque chose de riche et gratifiant, tout est délicieux.

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