Conseils d’Héloïse: les oignons sont faciles à utiliser lorsqu’ils sont conservés au congélateur

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– Theresa V., Houlton, Maine

Chère Héloïse, J’étais récemment chez un voisin pour le dîner et elle a servi le meilleur riz que j’aie jamais goûté. Elle a dit que ça venait d’Héloïse! C’était votre recette de riz végétarien du sud-ouest. Souhaitez-vous réimprimer cette recette? J’ai de la compagnie en avril et j’adorerais leur servir ce plat.

– Rita D., Parksville, Caroline du Sud

Rita D.: C’est l’une de mes recettes de riz préférées de tous les temps. Tu auras besoin:

2 gousses d’ail, émincées ou pressées

⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne

10 onces de pois et de carottes surgelés ou en conserve, décongelés

1½ tasse de tomates hachées pelées et épépinées

Cuire l’huile à découvert pendant 2 minutes à puissance élevée dans une cocotte de 3 pintes allant au micro-ondes. Ajouter l’oignon, l’ail et le riz. Cuire à découvert à puissance élevée pendant 3 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit mou et que le riz soit opaque. Remuez une fois.

Dissoudre le poivre de Cayenne et les cubes de bouillon dans l’eau bouillante. Ajouter au mélange de riz, couvrir hermétiquement et cuire à puissance élevée pendant 4 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le liquide commence à bouillir. Réduire la puissance à moyen et cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée et que le riz soit tendre. Laisser reposer à couvert pendant 5 minutes. Ne jetez pas un œil! Laissez reposer pour absorber l’humidité. À la fin du temps de repos, incorporer les pois, les carottes et les tomates, et le sel, si nécessaire.

Si vous aimez un petit aperçu du sud-ouest, vous adorerez ma brochure «Les plats principaux d’Héloïse et plus». Pour en obtenir une copie, rendez-vous sur www.Heloise.com ou envoyez 3 $, accompagnés d’une enveloppe pré-adressée (75 cents), à: Main Dishes, PO Box 795001, San Antonio, TX 78279-5001. Offrez à votre famille et à vos amis de nouveaux plats qu’ils adoreront!

Chère Héloïse, Vous voulez empêcher la formation de moisissure sur le fromage? Prenez un carré de papier d’aluminium et posez-le à plat. Sur le dessus, placez un carré de pellicule plastique, puis placez le fromage sur la pellicule plastique et enveloppez-le bien dans cette pellicule à deux épaisseurs, et vous garderez votre fromage en bon état pendant longtemps. Ces deux revêtements fonctionnent mieux ensemble qu’individuellement pour garder le fromage frais pendant des semaines.

– Roger H., Hanovre, NH

Chère Héloïse, Mes amis et moi adorons jouer aux cartes et nous réunir fréquemment pour quelques parties. Il semble que nous jetions toujours un jeu de cartes parce qu’elles étaient sales à cause d’une manipulation et d’une utilisation constantes.

Puis j’ai découvert un moyen de nettoyer les cartes. Je mets les cartes dans un sac en plastique avec une cuillère ou deux de fécule de maïs ou de bicarbonate de soude. J’ai fermé le sac et l’ai secoué pendant quelques minutes, j’ai retiré les cartes et les ai essuyées. La crasse était partie!

– Karen C., Mishawaka, Ind.

2021, King Features Syndicate

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