Comment utiliser des jalapeños marinés dans des recettes pour ajouter des touches de saveur épicées et saumâtres

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Par rapport aux piments frais, les jalapeños marinés ont une chaleur plus douce et plus uniforme que je trouve plus constante d’un pot à l’autre, alors que le piquant des jalapeños frais peut varier. (Les bocaux sont préférables aux boîtes de conserve afin que vous puissiez simplement prendre ce dont vous avez besoin et conserver le reste au réfrigérateur pour un autre repas ayant besoin de pizazz.) Le décapage adoucit l’herbe que les poivrons frais peuvent parfois avoir, et l’acide dans la saumure ajoute un léger pli. Une fois marinés, les poivrons perdent un peu de croustillant, mais la commodité des anneaux prétranchés prêts à décorer tacos, les hot-dogs et les tranches de pizza sont difficiles à nier.

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