Comment la French Laundry incarne la Californie : changement climatique, inégalités et vote de révocation

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Lorsque vous arrivez enfin et que vous passez devant sans vous en rendre compte – « Je m’attendais à ce qu’il soit perché sur une montagne », me dit un touriste – vous vous souvenez que, souvent, la richesse californienne est subtile. Comme le milliardaire de la technologie qui se présente pour dîner en jeans et tongs, ou la célébrité qui vit dans un pittoresque bungalow de Venise, l’extérieur de la French Laundry n’est pas voyant. De la rue, la grande maison gris foncé – le premier niveau recouvert de lierre et de nuances dessinées, masquant les visages de ceux qui dînent à l’intérieur – est bien aménagée mais pas extravagante. Le panneau à l’avant est facilement bloqué lorsqu’une limousine s’arrête pour déposer les clients. L’opulence de la French Laundry se fait sentir une fois à l’intérieur : dans la nourriture, le vin, le service.

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