Comment faire des champignons effilochés pour des tacos, des burritos ou des sandwichs végétaliens

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Ma recette préférée jusqu’à présent utilise l’un des plus gros champignons du monde – la trompette royale (alias huître royale) – pour remplacer le porc effiloché. Mais dans ce cas, vous tirez les champignons, en les râpant avec une fourchette, avant de les cuire, plutôt qu’après. Ensuite, vous les jetez dans une marinade assez simple de sauce soja, d’huile d’olive, de sirop d’érable et de paprika fumé pour infuser des saveurs fumées, sucrées, salées et umami, avant de les faire dorer dans une poêle. Ils se transforment en un élément que vous voudrez utiliser dans les tacos, les burritos, les sandwichs, les salades et les bols de céréales, faisant de cette recette la réponse à des questions que vous ne saviez même pas avoir.

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