Cette recette de gâteau de poisson avec de la morue et de la purée de pommes de terre est un retour économe

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Lorsque les gâteaux sont refroidis, préparez un plateau tapissé de serviettes et placez-le à côté de la cuisinière. Dans une grande poêle à feu vif, chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d’huile jusqu’à ce que ce soit chatoyant. Ajoutez les galettes de poisson, mais ne les remplissez pas. (Si les gâteaux sont trop mous pour être soulevés de la plaque avec les mains, utilisez une fine spatule en métal pour les transporter doucement dans la poêle.) Faites frire les gâteaux, sans les déranger, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés, environ 4 minutes de chaque côté. Si les gâteaux perdent un peu de forme lorsqu’ils sont retournés, repoussez-les doucement avec votre spatule. Transférer dans l’assiette préparée et répéter avec les gâteaux restants, en ajoutant plus d’huile au besoin.

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