Cette recette de frites croustillantes à la friteuse saute la friture

Vues: 9
0 0
Temps de lecture:42 Second

Si vous voulez vous assurer des frites extra-croustillantes, vous pouvez utiliser une astuce de « The Flavour Equation » de Nik Sharma : dans une casserole moyenne à feu vif, mélanger 2 livres de pommes de terre Russet coupées en bâtons tasses d’eau, 1/4 tasse de jus de citron frais (d’environ 2 gros citrons), 1 cuillère à café de sel fin et 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude et porter à ébullition. Cuire jusqu’à tendreté mais encore ferme, environ 2 minutes. (La pré-cuisson des pommes de terre dans cette solution les aide à libérer l’excès d’amidon, force l’amidon à recouvrir la surface de chaque frite et assure un intérieur doux et crémeux.) Égoutter soigneusement, puis faire frire à l’air comme indiqué ci-dessous jusqu’à ce qu’elles soient brun clair et croustillantes. .

#Cette #recette #frites #croustillantes #friteuse #saute #friture

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *